giả dụ Bordeaux là vùng đất của 1 điền trang, thì Burgundy là vùng đất của 1 vườn nho đơn lẻ - 1 thảm trang hoàng của những xã và làng mạc và các vườn nho lớn của họ, các vườn nho hàng đầu và các ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".
kiểm tra ở đây: rượu vang château dauzac ruouvn
Burgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là một vùng rượu nho lịch sử và được Đánh giá cao ở miền đông nước Pháp. rượu chát đỏ tía từ lâu đã với các tín đồ chiêu mộ điệu trên khắp thế giới và tiếp diễn khiến cho tương tự cho đến ngày nay. dù rằng Bordeaux cung cấp rượu vang phổ thông gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 dòng Anh) vườn nho của Burgundy cũng vượt bậc không kém, sản xuất ra 1 số mẫu rượu nho độc nhất trên địa cầu.
rượu nho đỏ tía đến trong khoảng một số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng với đặc điểm riêng.
Côte d'Or
Đây là trung tâm của Burgundy, và là điều mà đầy đủ mọi người đều tiện lợi đề cập tới lúc họ kể về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là 1 vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và những ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.
Theo nguyên tắc chung, các vị trí vườn nho trên dốc vách đá với xu thế tuân theo một mô hình sở hữu rượu nho cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và một số mẫu rượu bậc nhất ở trên cùng, chiếc hàng đầu và loại to ở khung trên giữa và giữa, và các chiếc rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và phổ quát hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.
nhiều thung lũng, lớn và nhỏ, chia cắt côte mang một số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung ứng đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là một phần của Côte d'Or rộng to hơn).
Côte d'Or được chia làm đôi có Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả 2 tiểu vùng đều được đặt tên cho phố dắt mối của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.
một câu đố quen thuộc giữa những người hâm mộ Burgundy nhất quyết là hỏi liệu ai đấy có sở thích uống rượu chát của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một cách thức nào đấy, điều này cung ứng 1 loại nhìn sâu sắc về tính phương pháp của họ. các nghi vấn như vậy nói chung là bảo tàng tân sinh và được xử lý rẻ nhất tương tự.
Côte de Nuits
Côte de Nuits cốt yếu là quốc gia Pinot Noir (mặc dù 1 số vườn nho Chardonnay nổi tiếng cũng có thể được tậu thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc khởi đầu Côte de Beaune).
các làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits với Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu nho trong khoảng phố Fixin hầu như luôn với danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa các nơi này là một loạt các ngôi làng linh thiêng, chạy từ bắc xuống nam:
Gevrey-Chambertin
Morey-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Flagey-Echezeaux
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
Trước cuối các năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên đơn giản là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, trong khoảng năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho lừng danh nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, vận dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người chung cục làm cho như vậy.
Trong các thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.
Côte de Beaune
Côte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay mang một loạt những tên gọi được quốc tế xác nhận. Chúng bao gồm các danh hiệu tập hợp vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước hàng xóm chiếm điểm cộng của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trọng tâm Côte de Beaune.
xung quanh những trang web tiếng tăm to này tập hợp 1 số tên gọi vệ tinh, một số trong số đó đã tạo ra những người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng từ bắc đến nam):
Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;
các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;
Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở các thung lũng phía tây Meursault;
Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);
Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.
Như với Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm các ngọn đồi và thung lũng phía tây của các danh hiệu này.
Côte Chalonnaise
Ngay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là quanh đó Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phố chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay sở hữu xu hướng thống trị sản xuất dù rằng danh hiệu Bouzeron nhỏ láng giềng Rully ở phía bắc của khu vực là một tên gọi chỉ dành cho Aligoté.
Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm 1 phần hơi lớn - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu chát Pinot Noir được cung cấp ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), các khu vực cung cấp rượu chính ở đây là (từ bắc đến nam):
Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);
Mercurey (ngay phía nam Rully);
Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);
Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)
Mâconnais
Phía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về cung ứng rượu chát đỏ mặc dù các vùng chính của Mâconnais nổi danh nhất có rượu vang trắng, làm cho trong khoảng Chardonnay.
Bạn có thể thử cái này Rượu vang Château de La Tour nhập khẩu
một lần nữa, khu vực được lấy tên trong khoảng thị trấn chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dầu, giống như Chalon về phía bắc, đa số những vườn nho nằm ở phía tây của xã cộng tên.
khi mà các danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mát dọc theo một dải đất dài 50 km (30 dặm) trong khoảng Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, đến Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi 2 khu vực đang lớn mạnh chính.
trước nhất là Viré-Clessé, ở trung tâm của khu vực, trong khi thứ 2 là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).
Chablis và Auxerrois
phương pháp Beaujolais phần nhiều 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi biệt lập ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó cung cấp rượu nho trắng có phong cách khác biệt so có những cái rượu nho của vùng trung tâm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là 1 vùng theo đúng nghĩa của nó.
Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và bậc nhất dựa trên khoáng vật Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng lớn hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm một số khu vực và phố rượu vệ tinh.
hai khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất của Burgundi cung ứng rượu nho trắng trong khoảng Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu nho đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).
Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:
Bourgogne Chitry
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne Epineuil
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Vézelay
những tiêu đề và IGP khác
Tiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay mang 1 vườn nho:
Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);
Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)
Bourgogne Montrecul (Dijon)
Bourgogne Le Chapitre (Dijon)
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)
các cái rượu chát khác được để ý trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne bác bỏ chứa (làm từ bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm từ rượu / phải).
Vùng Burgundy rộng to hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.
Nho đỏ tía
đọc bài viết này: rượu vang Château de Meursault là gì
hai giống nho quan trọng của Burgundy là Pinot Noir và Chardonnay, cả 2 đều là thành viên của họ nho 'Pinot' mở rộng. “Những người anh em họ nghèo” của họ là Gamay và Aligoté cũng được trồng khắp vùng, tạo ra những chiếc rượu có cá tính mộc mạc hơn.
Gamay được tiêu dùng trong rượu chát đỏ và hồng của Mâcon, khi mà Aligoté có tên gọi riêng dưới dạng Bourgogne Aligoté. Vào cuối thế kỷ 14, Công tước Burgundy trước hết cấm Gamay ra ngoài vòng luật pháp, cho rằng nó không đáp ứng để tiêu thụ.
Chablis là một tên gọi độc đáo dựa trên Chardonnay dù rằng Saint-Bris gần đó, như đã nói trước ấy, được tạo ra độc nhất vô nhị trong khoảng Sauvignon Blanc và / hoặc Sauvignon Gris. Cũng nên nói đến Pinot Blanc (còn được gọi là Pinot Gouges sau nhân giống của nó), sở hữu thể được tìm thấy trong các đồn điền nhỏ hơn ở Côte d'Or.
cung ứng rượu vang đỏ tía
phân phối rượu vang ở Burgundy hoạt động theo ba cách thức biệt lập. đầu tiên là duyệt négociants, các khách hàng nho hoặc rượu vang trong khoảng 1 số nhà cung cấp nhỏ hơn và bán nó dưới tên của chính họ. Thứ hai là phê chuẩn những cộng tác thị trấn - các lực lượng người trồng nho với đơn vị, những người tụ hội các nguồn lực của họ để ra đời 1 nhà máy rượu để dùng tập thể.
bí quyết thứ ba can dự tới những nhà sản xuất rượu với cả vườn nho và nhà máy rượu. Điều này ít rộng rãi hơn so mang hai phương pháp trước vì tầm giá can hệ tới việc xây dựng và duy trì những cơ sở cung cấp rượu vang.
Sự phức tạp của việc phân chia đất đai của Burgundy và sự hiện diện của những hiệp tác phố và các doanh nghiệp cộng tác thị trấn với mối liên hệ chặt chẽ có nhau - dòng này làm phát sinh loại kia. xuất xứ chính được sắm thấy trong luật thừa kế của Napoléon, trong đấy quy định quyền thừa kế bình đẳng cho rất nhiều con cái trong một gia đình.
Trước cách mạng Pháp năm 1789, nhà thờ và giới quý tộc Pháp với toàn bộ những vườn nho của Burgundy, nhưng những vườn nho này đã bị chính quyền cách mệnh bán tháo và phân tán, và đã bị chia cắt phổ thông hơn cho mọi thế hệ sau ấy.
Khí hậu màu đỏ tía
Khí hậu Burgundian chính yếu là lục địa, sở hữu mùa hè khá ngắn và mùa đông mát mẻ, làm cho nho chín hoàn toàn là một thách thức. các mối đe dọa lớn nhất đối sở hữu các người trồng nho ở Burgundy - đặc trưng là các đứa ở Chablis - là sương giá mùa xuân và mưa đá, với thể gây ra thiệt hại lớn cho những cây nho đang ra hoa.
Cảnh quan ở đây được đặc thù bởi đất đá vôi, trình bày ở những ngọn đồi nhấp nhô, thung lũng dốc, sắc nhọn hoặc những mỏm đá. những loại đất này có tầm quan yếu to đối với đặc tính của rượu nho Burgundy, mang lại sự hào phóng và phức tạp tinh túy - đặc thù là đối có những cái rượu chát trắng.
trang web này:
trang web này : Vang Lascombes ngon
Trên thực tế, cùng mang những cân đề cập về định hướng, chính chất đất tạo nên các vườn nho Burgundy phải chăng nhất đã mang đến cho họ danh hiệu Premier Cru hoặc Grand Cru (xem thông tin về Nhãn rượu Burgundy).}